Castanha do Cerrado Brazil - Penguin Coffee

Výprodej

Castanha do Cerrado Brazil

280,00 Kč

Včetně DPH. Doprava vypočítaná při placení.

250g

500g

1000g

Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.

PŮVOD KÁVY

Region:Alto Jequitiba, Minas Gerais, Brazil
Farma: Sítio Café Galante
Nadmořská výška: 1200 m.n.m.
Odrůda: Topázio, CatuCai
Zpracování: honey

CHUTĚ

oříšky, lesní ovoce, třtinový cukr (melasa)

O FARMĚ

Příběh této kávy začal v roce 1820 s paní Mariou, která přišla na území Caparao, které se nachází na hranici mezi brazilským státem Espirito Santo a Minas Gerais. Maria byla vdova se 12 dětmi. V té době se veškerá práce s mýcením lesa pro přípravu plantáží prováděla ručně, tedy sekerou a srpem tak, aby se oblast připravila k pěstování a chovu dobytka. Po letech pěstování zeleniny se však paní Maria rozhodla začít pěstovat právě kávu. Semínka kávy sázela napřímo na plantážích, protože tehdy ještě nebyla k dispozici žádná školka pro pěstování sazenic tak, jak je tomu dnes.

Vlastnictví pozemků bylo poté předáváno z generace na generaci, až se dostalo k rodinám Assumpcao a Santos. Ty nahradily staré plantáže novými stromy a v roce 2018 začaly pracovat na výběrových kávách. Rodiny experimentují s různými druhy zpracování kávy od honey, black honey až po různé druhy fermentací, které jim přinášejí úspěchy a vítězství na mnoha domácích i mezinárodních soutěžích.
Sítio Café Galante a Terra Preta jsou jednou rodinou. Jedná se o skupina příbuzných, kteří si rozdělili pozemky a pomáhají si navzájem dosahovat těch lepších výsledků. Sítio Café Galante se nachází ve výšce 1 200 metrů a pěstují se zde odrůdy Red Catuai, 2SN Yellow, Caturra, CatuCai, Arara, Cova 15 Yellow a 785 Yellow.

Letos rodina Viviane dos Santos vyhrála cenu na festivalu Brazilian Coffee Week a získala tak vstupenku na Specialty Coffee Expo 2023 v Portlandu v USA.

Káva získala cuppingové skóre 84,5 bodů.

PURE ANTARCTICA

Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.

PURE COFFEE

Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.