Rotheca Project Burundi Decaf
Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.
PŮVOD KÁVY
- Region: Muyinga Province
- Farma: Butihinda Washing Station
- Nadmořská výška: 1500 - 1800 m n.m.
- Odrůda: Bourbon
- Zpracování: praná
-
Zpracování kofeinu: Swiss water
CHUTĚ
- černý čaj, třtinový cukr, tmavá čokoláda, granátové jablko
O FARMĚ
V roce 2012 se Angele Ciza s přítelem rozhodli podnikat v oblasti kávy. Společně zakoupili několik mycích stanic a doufali, že se jim podaří navázat užší spolupráci s pěstiteli a začít zpracovávat jednu z nejlepších káv v zemi. Dnes je zřejmé, že Ciza (nyní jediná majitelka) svůj cíl splnila a její společnost Kalico (zkratka pro Kahawa Link Company) je v Burundi synonymem pro výběrovou kávu.
Díky velkému důrazu na vzdělávání a osvětu v oblastech, jako je pěstování a sběr, se kvalita kávy produkované ve spolupráci se společností Kalico zlepšila, stejně jako ceny vyplácené pěstitelům. Ciza nadále investuje do školení, ochrany životního prostředí, mikrofinancování a další sociální infrastruktury, jako je stipendijní program na úhradu školného pro mladé dívky.
Tato šarže pochází z prací stanice Butihinda v Muyinga, která využívá vodu získávanou z hory Rushombo a řídí zpracování pro přibližně 1400 drobných pěstitelů.
Proces Swiss Water® byl navržen jako alternativa k použití methylenchloridu jako rozpouštědla pro dekofeinizaci. Swiss Water® plně dbá na kvalitu kávy a zavazuje se, že k odstranění kofeinu nikdy nepoužije chemické látky. Tento proces zbavuje kávu kofeinu v malých várkách, a proto může být použit i pro menší množství výběrové kávy.
PURE ANTARCTICA
Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.
PURE COFFEE
Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.
