Birambo DR Kongo
Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.
PŮVOD KÁVY
- Region: Birambe Village, Kalehe Territory
- Farma: 90 malých pěstitelů SOPACDI
- Nadmořská výška: 2000 m.n.m.
- Odrůda: Blue Mountain, Bourbon, Caturra, Catuai, Kabare 2
- Zpracování: praná
CHUTĚ
- černý čaj, med, grep
O FARMĚ
SOPACDI je organizace, sdružující více než 5600 farmářů, z nichž asi 20 % jsou ženy, nacházející se nedaleko jezera Kivu v Demokratické Republice Kongo.
Joachim Munganga, sám bývalý farmář, založil SOPACDI v roce 2003 tím, že zrekonstruoval zpracovatelskou stanici, která poskytuje služby a přístup na trh farmářům, kteří pěstují svoji kávu v těchto opuštěných horách. Před jejím založením měli místní farmáři velmi omezený přístup k trhu a často byli nuceni svoji kávu prodávat barterovým způsobem. SOPACDI je prvním sdružením v Kongu, které získalo certifikaci Fair Trade.
Káva ze sdružení má jasný původ, kdy farmáři dodají surovou kávu do zpracovatelského závodu a jsou zaplaceni na základě dodaného množství. Poté je káva odslupkována, vytříděna a rozdělena dle plantáže, takže výsledná káva je mix nejlepších kávových zrn, nehledě na konkrétní farmu.
V závodě je káva odslupkována ještě ten samý den, kdy je dodána a následně je fermentována po dobu 12 hodin. Pak káva stráví 12 hodin pod vodou, než je opět promyta a opět ponořena na 12 hodin. Sušení probíhá na velkých sušácích bez přímého slunečního svitu po dobu 14-20 dní.
PURE ANTARCTICA
Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.
PURE COFFEE
Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.
