Egata Beshu Ethiopie
Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.
PŮVOD KÁVY
- Region: Bona Zuria Village, Sidamo
- Farma: Egata Beshu
- Nadmořská výška: 1920 - 2330 m n.m.
- Odrůda: mix heriloom variant
- Zpracování: mokré
CHUTĚ
- ananas, bergamot, květinové tóny
O KÁVĚ
Název Egata Beshu pochází od farmáře, který tuto kávu zpracovává na své stanici v Bona Zuria, v oblasti Sidamo v jižní Etiopii. Na této kávě se podílí 391 zemědělců, přičemž průměrná rozloha farmy je 2-5 ha a nachází se v nadmořské výšce 1920-2330 m n. m. Půda v oblasti je červený jíl a káva (odrůda 74158) je často prokládána (a zastíněna) dalšími plodinami, jako je enset (nepravý banán), kukuřice, cukrová třtina, ovoce a koření. Po sklizni (prosinec-únor) se třešně po dodání do mycí stanice perou, aby se odstranily nečistoty a nezralé třešně. Poté projdou strojem na odstraňování slupek a třídění.
Následně jsou přemístěny do fermentačních nádrží, kde se až 72 hodin odstraňuje kávový sliz. Káva se ručně umyje a poté se rozprostře na africká (vyvýšená) lůžka, kde se suší. Pravidelně se obrací, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Po dosažení požadované vlhkosti se káva zabalí do pytlů a uskladní. Vývozce kávy, společnost Daye Bensa, provozuje program pro pěstitele, v rámci kterého jsou zemědělci zvýhodněni platbou mimo sezónu, která je doplněna platbou za pěstování. Pracuje také na zlepšování životní situace a standardu farmářů. Výsledkem programu pro pěstitele je zlepšení kvality potravin, lepší zdravotní péče, výstavba silnic a dostupnost elektřiny.
Káva získala cuppingové skóre 86,75 bodů.
PURE ANTARCTICA
Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.
PURE COFFEE
Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.
