Flor De Jasmin Brazílie

• Region: Minas Gerais, Brazílie
• Farma: Sítio Santo Antonio
• Nadmořská výška: 1400 m.n.m.
• Odrůda: Yellow Catuaí
• Zpracování: naturální

CHUTĚ

• jasmín, květinové tóny, citrusy, čokoláda

O FARMĚ

Pan Aloízio Maciel na své farmě pěstuje odrůdy Red Acaiá, Mundo Novo, Red a Yellow Catuaí. V roce 2020 se zúčastnil soutěže jednodruhových káv a získal cenu Coopervass. Vítězem se stal díky odrůdě Yellow Catuaí se skóre 88 bodů. Nadmořská výška jeho farmy je okolo 1400 metrů. Farmu vede sám a všechny kávové odrůdy jsou sbírány ručně.

Aloisio o svých začátcích říká:

Od té doby, co sem na světě, znám kávu. Narodil jsem se v tomto prostředí a když jsem vyrůstal, sledoval jsem, jak se můj otec snaží sehnat dostatek jídla pro rodinu. Vždy jsem mu pomáhal a věnoval se zemědělské činnosti. V pubertě jsem zahájil proces nástupnictví, kde jsem kousek po kousku nabral pár pozemků (o které jsem se staral jen já), prošel celou úrodu, až jsem našetřil peníze a podařilo se mi koupit svůj první pozemek, kde jsem zasadil své první kávové keře.

Kousek po kousku jsem se věnoval kávě, zkoumal, snažil se zlepšit kvalitu, učil jsem se stále více o „vesmíru kávy“. Říkám vesmír, protože to není exaktní věda, není to vložení semene do země a sklizeň o 3 měsíce později. Je to intenzivní, tvrdá a těžká práce. Ale každá kapka potu stojí za to, když je moje práce oceněna například v soutěži Coopervass. Moje radost a uspokojení z vědomí, že moje káva byla v přírodní kategorii na 3. místě, je obrovská a jsem za to velmi vděčný.

Nyní již pracujeme ve známém procesu. Já, můj mladší bratr, můj otec, bratranec a švagr, pracujeme společně v partnerství. Naše káva je sklízena výhradně ručně a děláme vše pro to, aby kvalita naší kávy šla pořád nahoru.

Když si vzpomenu na dobu před 10 lety, kdy můj otec prodával kávu a my jsme neměli ani tušení jakou kávu vlastně pěstujeme a prodáváme. Dnes jsem si vědom toho, že káva, která od nás vychází, je velmi dobrá káva, speciální káva. A rozdíl není jen finanční, je to také v hrdosti, v poznání, že tolik úsilí a obětavosti se dostává na druhý konec světa v podobě jednoduchého šálku kávy.

Naše farma je držitelem certifikátu Fair Trade, kde absolvujeme školení, kvalifikace a pravidelné technické návštěvy, aby byla naše farma a naše káva udržitelnější.