Las Palomas Costa Rica
Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.
PŮVOD KÁVY
- Region: Aserrí, San José
- Farma: Las Palomas
- Nadmořská výška: 1400 - 1700 m n.m.
- Odrůda: Bourbon, Caturra, Catuai
- Zpracování: naturální
CHUTĚ
- třešně, švestky, mandle, borůvky
O KÁVĚ
Tarbaca je jednou z pěti původních čtvrtí kantonu Aserrí. Nachází se zde Cerro El Cedral, ve kterém je velké množství vodních pramenů a protéká jím několik řek. V této oblasti najdeme farmu rodiny Monge Garcii Las Palomas.
Don Jorge Monge Garbanzo zdědil Las Palomas po svých rodičích a převzal vedení farmy v roce 1993. Nyní ji provozuje se svou ženou Flor Mayela Garcia Valverde. Jorge Monge Garbanzo je sám z jedenácti sourozenců, z nichž všichni jsou nadále nějakým způsobem spojeni s kávou.
Las Palomas se rozkládá na šesti hektarech a produkuje kolem zhruba 12 tun kávy ročně. Don Jorge zaměstnává dva farmářské pracovníky na plný úvazek a v sezóně sklizně skupinu 25 sběračů. Káva je dodávána do nedalekého sdružení zemědělských výrobců ze společenství Acosta a Aserrí (ASOPROAAA), kteří zpracovávají kávu a citrusy v oblastech Acosta, Jorco a Palmichal, a navíc nabízí svým členům finanční, obchodní a technickou podporu.
Asociace zemědělských výrobců Acosta a Asserí, ASOPROAAA, byla založena v září 1998 po ničivém hurikánu Mitch. Jejich počet se v současné době rozrostl na něco málo přes 1150 členů.
ASOPROAAA má vliv na oživení zemědělské výroby v oblasti po hurikánu a je průkopníkem ve zpracování mikro šarží. Oba kantony, o které se stará, jsou klasifikovány jako venkovské, kde se pěstuje především káva, citrusové plody a jiné ovocné plodiny s doplňkovým chovem dobytka a včelařstvím. Obecně platí, že tyto produkty mají značné technologické, organizační a obchodní problémy, zatímco pozornost Aserri je zaměřena spíše na nižší ekonomický rozvoj. Jako družstvo nabízí důležitou finanční, obchodní a technickou pomoc členům a využívá specializované programy ke zlepšení života členů komunity. V rámci speciálního programu iniciovaného sdružením bylo postaveno více než 2000 domů pro lidi s omezenými finančními prostředky.
Káva získala cuppingové skóre 87,25 bodů.
PURE ANTARCTICA
Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.
PURE COFFEE
Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.
