Výprodej

Vietnam Lam Dong

Prodejní cena

Běžná cena 210,00 Kč
( / )
Včetně DPH. Doprava vypočítaná při placení.
Balení
Kliknutím sem budete upozorněni e-mailem, až bude k dispozici služba Vietnam Lam Dong.

Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.

Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.

PŮVOD KÁVY

  • Region: Lam Dong provincie
  • Farma: drobní pěstitelé
  • Nadmořská výška: 1400 - 160 m.n.m.
  • Odrůda:  Catimor
  • Zpracování: praná 

              CHUTĚ

              • Čokoláda, oříšky, nugát

              O FARMĚ

              Tento velmi zvláštní a neobvyklý mikrolot pochází od 38 drobných producentů arabiky žijících ve Vietnamské centrální vysočině, z nichž všichni hospodaří v terénu ve výšce 1400 metrů nad mořem, což přispívá k výjimečnému šálku této kávy. Každý zemědělec vlastní 1 až 1,5 hektaru a většina z nich spoléhá na kávu jako svůj jediný zdroj příjmů.

              Zemědělci, kteří produkují tuto kávu, absolvovali rozsáhlé školení o zdokonalení všech aspektů jejich produkce, od pěstování po obchodní praktiky. Všechny údaje týkající se pěstování jsou pravidelně vkládány do „zemědělských terénních knih“, které jsou revidovány a pravidelně diskutovány s terénním poradcem a specialistou. Na konci roku jsou data analyzována a každému zemědělci je poskytnuta zpětná vazba v zemědělských polních školách, aby producenti mohli přesněji provádět analýzy nákladů a přínosů a lépe porozumět a implementovat nezbytné kroky k dalšímu zlepšování své produkce. Tento výjimečně přísný přístup ke školení a výrobním postupům (jinde v zemi téměř neslýchaný) vyústil ve výjimečnou kávu, o které se hovoří.

              Po pečlivém pěstování a sklizni je káva centrálně zpracovávána ve stanici našeho partnera, kde je zpracování řízeno přísným pohledem na detail a kontrolu kvalitu.

              Obnova kávovníků je pravidelně prováděna jako nedílná součást zlepšování kvality. Po dosažení věku 8 až 12 let se kávovníky nakloní na 20 až 25 cm šikmým řezem (aby se zabránilo hromadění vody a poškození kořene). Několik měsíců po prořezávání zemědělci v programu vyberou nejzdravější ze vznikajících výhonků, přičemž zbytek proříznou od rostliny. Po tomto kroku je vybrán silný výhonek arabiky, který bude naroubován na zavedený kořen: zemědělci vybírají pouze výhonky/potomky ze svých nejsilnějších a nejzdravějších stromů. Poté je štěp zajištěn. Tato forma renovace roubováním na silné, zavedené podnože pomáhá rostlinám dosáhnout odolnosti vůči chorobám způsobeným půdou a zvyšuje toleranci vůči stresu. Může také zvýšit výnosy na rostlinu.

              Veškerá sklizeň probíhá ručně a většina přispívajících producentů přetřídí své třešně, odstraní nezralá a poškozená zrna, než se jejich káva shromáždí a doručí do centrální stanice. Ve zpracovatelské stanici se veškerá káva znovu třídí pomocí flotačních nádrží, aby se odstranily podváhy a/nebo poškozené třešně. Poté, co byly takto roztříděny, jsou zralé, těžké třešně rozvlákněny pomocí ekopulperu Penagos, který nejen pomáhá šetřit vodou, ale v některých případech se také ukázalo, že přispívá k lepší kvalitě šálků

              Po rozvláknění se káva promyje a poté suší alespoň 10 hodin na slunci. Veškerá káva je poté dokončena strojovým sušením při nízkých, konstantních teplotách.

              PURE ANTARCTICA

              Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.

              PURE COFFEE

              Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.

              TAKÉ DOPORUČUJEME

              Aeropress Go
              Aeropress Go
              Aeropress Go
              Aeropress Go

              Aeropress Go

              789,00 Kč
              Albatros
              Albatros
              Albatros

              Albatros

              195,00 Kč
              BALÍČEK  Bialetti Moka konvička
              BALÍČEK  Bialetti Moka konvička
              BALÍČEK  Bialetti Moka konvička
              BALÍČEK  Bialetti Moka konvička

              BALÍČEK Bialetti Moka konvička

              949,00 Kč
              BALÍČEK Aeropress
              BALÍČEK Aeropress

              BALÍČEK Aeropress

              850,00 Kč