Kávový blend je směs různých typů kávy, která vytváří jedinečný a vyvážený chuťový profil. Blending (smíšení) kávy je umění a výroba blendů často zahrnuje kombinaci kávových zrn z různých odrůd, regionů nebo dokonce zemí. Cílem je dosáhnout specifické chuti, vůně a kvality, kterou by jednotlivé složky nemusely poskytovat samy o sobě.
Existuje mnoho důvodů, proč se káva míchá do blendů:
- Vytvoření vyvážené chuti: Míchání různých kávových zrn umožňuje dosáhnout rovnováhy mezi sladkostí, kyselostí, plností a hořkostí, což vytváří komplexní chuťový zážitek.
- Konstantní kvalita: Používání blendů umožňuje producentům udržet konzistentní chuť a kvalitu kávy po celý rok, i když se sezónní podmínky a dostupnost určitých odrůd mění.
- Opatření proti změnám původu: Vytvářením blendů může kávový pražírna nebo značka minimalizovat vliv sezónních výkyvů nebo změn v kvalitě kávy z jednotlivých původů.
- Vytváření unikátních zážitků: Některé kávy jsou navrženy tak, aby poskytovaly specifické chuťové profily nebo charakteristiky, které mohou být obtížné dosáhnout s jednotlivými odrůdami.
- Odborné umění: Pro některé pražírny je tvorba blendů skutečným uměním, které vyžaduje znalost kávových odrůd, zeměpisných původů a pražících technik.
Příklady blendů zahrnují "espresso blend" vhodný pro přípravu espressa, "French roast blend" s intenzivním pražením nebo "breakfast blend" s lehčí chutí pro ranní pití. Každý blend má svůj jedinečný charakter a je vytvořen s konkrétním záměrem.