Colombia Finca Buena Vista
Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.
PŮVOD KÁVY
- Region: Inzá, Cauca
- Farma: Buena Vista
- Nadmořská výška: 2010 m.n.m.
- Odrůda: Caturra, Castilo
- Zpracování: praná (mokré zpracování s tradiční fermentací za pomocí horské vody a následné sušení na terasách)
CHUTĚ
- Čokoláda, černý rybíz, karamel, pomeranč
O FARMĚ
Už mnoho let provozuje Diva Ultango svojí malou farmu, pouze s pomocí manžela a jejich čtyř dětí. Jak děti rostly a dospívaly, Diva a Gerrdo přemýšleli, jak pomoci dětem bez toho, aniž by bylo nutné rozdělit malou farmu na ještě menší díly. Nakonec šli cestou rozdělení farmy Buena Vista mezi děti s tím, že Diva si ponechala svůj podíl a dále se podílí na chodu farmy.
Toto řešení se ukázalo jako správné; nejen, že je rodina více pohromadě, ale přispělo i k mnohem lepší kvalitě kávy v průběhu let. Navíc rodina dnes využívá sdílené investice na chod celé farmy, nejen na jednotlivé díly.
Každé z dětí Divy provozuje svůj vlastní díl farmy, ale jako rodina mají dohodu, že budou spolupracovat i v oblasti kultivarů, pěstovaných na jednotlivých částech. V současnosti rodina pěstuje 100% Caturra odrůdu, což umožňuje vysoká nadmořská výška farmy (v některých částech přes 2000 m.n.m.
Diva a její děti pracují v rámci ASORCAFE, místní sdružení malých pěstitelů kávy. To jim umožnilo dosáhnout stabilní kvalitu kávy a také jim to pomohlo otevřít nové trhy.
Sdružení bylo založeno v roce 2004 deseti pěstiteli, kteří již byli unaveni z toho, že místní kupci jim nenabízejí tržní cenu za jejich kávu. To se změnilo postupem času, jak počet pěstitelů ve sdružení rostl a také k tomu přispělo zlepšení politické situace v daném regionu.
Celkově ASORCAFE v současné době sdružuje okolo 450 menších producentů. Sdružení pravidelně testuje kávu od svých dodavatelů a zajišťuje tak stálou kvalitu kávy.
PURE ANTARCTICA
Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.
PURE COFFEE
Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.
