Ethiopia Yirgacheffe

Pěstování kávy v Etiopii má hluboké kořeny a hraje klíčovou roli v ekonomice a kultuře této africké země. Etiopie je považována za rodnou zemi kávy, a právě zde byly objeveny první kávové keře.

1. Původ a druhy kávovníku:
Etiopie je domovem původního kávovníku Arabica, což je jedna z nejkvalitnějších odrůd kávovníku. Kromě Arabiky jsou v Etiopii také pěstovány další odrůdy, jako je kávovník Robusta, zejména ve snížených nadmořských výškách. Různé regiony Etiopie produkují kávu s odlišnými chutěmi a vlastnostmi.

2. Různorodé regiony:
Etiopie je známá svou rozmanitou geografií, což ovlivňuje i různé mikroklimatické podmínky pro pěstování kávy. Plantáže jsou rozmístěny od vysokohorských oblastí po nížiny. Každý region přináší specifické charakteristiky do chutí a profilů etiopské kávy.

3. Tradiční metody pěstování:
Většina kávy v Etiopii je pěstována tradičními metodami na malých farmách a plantážích. Zemědělci se často řídí tradičními postupy při sklizni a zpracování kávy. Ruční sklizeň je běžná a přispívá k zachování kvality kávy.

4. Metody zpracování:
Etiopie je známá svým unikátním způsobem zpracování kávy. Nejčastěji se používá suché zpracování neboli metoda na slunci (natural). Plody jsou sušeny přímo na slunci, což může přidat do kávy ovocné a květinové tóny. V některých oblastech se však používá i mokré zpracování.

5. Kávové regiony:
Etiopie je rozdělena do několika kávových regionů, z nichž každý přináší vlastní charakteristiky kávy. Například Sidamo, Yirgacheffe, Guji a Harrar jsou některé z nejznámějších regionů produkujících výjimečnou kávu.

6. Význam kávy v etiopské kultuře:
Káva má v Etiopii hluboké kulturní kořeny a představuje nejen důležitý exportní produkt, ale také sociální a rituální aspekt života. Tradiční kávové ceremonie jsou běžné a představují společenskou událost, během níž se lidé setkávají, sdílejí příběhy a pijí kvalitní kávu.

Pěstování kávy v Etiopii je tedy nejen ekonomicky významné, ale také hluboce zakořeněné v kultuře a tradicích této africké země. Etioptané se pyšní svou kávou a jsou hrdí na své místo v historii kávového průmyslu.