Ethiopia Yirgacheffe

Káva

Kavárna

KÁVA Z ETHIOPIE

Káva Yirgacheffe je jedna z nejznámějších a nejceněnějšich etiopských káv. Je pěstována ve vysokých nadmořských výškách v jihozápadní části země. Legenda dokonce říká, že konzumace kávy jako takové byla objevena v 9. stol. právě v Etiopii pasákem koz. Ten zaznamenal, že jeho stádo je živější po konzumaci divoce rostoucí kávy a odtud byl již krok k její úpravě pražením. Káva Yirgacheffe je považována za jednu z nejlepších odrůd, pocházejících z uvedené nadmořské výšky. Při pití této kávy s plným tělem zaznamenáme jemnou citrusovou kyselinku a sladkou květinovou vůni.

PĚSTOVÁNÍ KÁVY V ETHIOPII

Pěstování kávy v Etiopii má hluboké kořeny a hraje klíčovou roli v ekonomice a kultuře této africké země. Etiopie je považována za rodnou zemi kávy, a právě zde byly objeveny první kávové keře.

1. Původ a druhy kávovníku:
Etiopie je domovem původního kávovníku Arabica, což je jedna z nejkvalitnějších odrůd kávovníku. Kromě Arabiky jsou v Etiopii také pěstovány další odrůdy, jako je kávovník Robusta, zejména ve snížených nadmořských výškách. Různé regiony Etiopie produkují kávu s odlišnými chutěmi a vlastnostmi.

2. Různorodé regiony:
Etiopie je známá svou rozmanitou geografií, což ovlivňuje i různé mikroklimatické podmínky pro pěstování kávy. Plantáže jsou rozmístěny od vysokohorských oblastí po nížiny. Každý region přináší specifické charakteristiky do chutí a profilů etiopské kávy.

3. Tradiční metody pěstování:
Většina kávy v Etiopii je pěstována tradičními metodami na malých farmách a plantážích. Zemědělci se často řídí tradičními postupy při sklizni a zpracování kávy. Ruční sklizeň je běžná a přispívá k zachování kvality kávy.

4. Metody zpracování:
Etiopie je známá svým unikátním způsobem zpracování kávy. Nejčastěji se používá suché zpracování neboli metoda na slunci (natural). Plody jsou sušeny přímo na slunci, což může přidat do kávy ovocné a květinové tóny. V některých oblastech se však používá i mokré zpracování.

5. Kávové regiony:
Etiopie je rozdělena do několika kávových regionů, z nichž každý přináší vlastní charakteristiky kávy. Například Sidamo, Yirgacheffe, Guji a Harrar jsou některé z nejznámějších regionů produkujících výjimečnou kávu.

6. Význam kávy v etiopské kultuře:
Káva má v Etiopii hluboké kulturní kořeny a představuje nejen důležitý exportní produkt, ale také sociální a rituální aspekt života. Tradiční kávové ceremonie jsou běžné a představují společenskou událost, během níž se lidé setkávají, sdílejí příběhy a pijí kvalitní kávu.

Pěstování kávy v Etiopii je tedy nejen ekonomicky významné, ale také hluboce zakořeněné v kultuře a tradicích této africké země. Etioptané se pyšní svou kávou a jsou hrdí na své místo v historii kávového průmyslu.

O NÁŠÍ KÁVĚ

Co je jednodruhová káva?

Jednodruhová káva se vyznačuje tím, že je vyrobena z kávových zrn, která pochází z jediné odrůdy kávovníku. Kávovník má několik různých odrůd, a každá z nich může mít charakteristické chuťové a aromatické vlastnosti. Když se mluví o jednodruhové kávě, jedná se o kávu, která je výsledkem sklizně z jednoho typu kávovníku.

Jednodruhová káva umožňuje konzumentům zažít specifické charakteristiky dané odrůdy a místa původu. Různé regiony a původní podmínky mohou ovlivnit chuť a aroma kávy. Mnoho kávových nadšenců a profesionálů v oblasti kávy si vybírá jednodruhové kávy, aby objevili rozmanitost chuťových profilů a pochopili vliv původu na konečný výsledek v šále kávy.

Pro zvýraznění jedinečných vlastností odrůdy a původu může být jednodruhová káva označována názvem konkrétního regionu, plantáže nebo dokonce jednotlivého kávovníku. Příklady mohou zahrnovat jednodruhovou etiopskou kávu, jednodruhovou kolumbijskou kávu apod.

Co je jednodruhová káva?

Jednodruhová káva se vyznačuje tím, že je vyrobena z kávových zrn, která pochází z jediné odrůdy kávovníku. Kávovník má několik různých odrůd, a každá z nich může mít charakteristické chuťové a aromatické vlastnosti. Když se mluví o jednodruhové kávě, jedná se o kávu, která je výsledkem sklizně z jednoho typu kávovníku.

Jednodruhová káva umožňuje konzumentům zažít specifické charakteristiky dané odrůdy a místa původu. Různé regiony a původní podmínky mohou ovlivnit chuť a aroma kávy. Mnoho kávových nadšenců a profesionálů v oblasti kávy si vybírá jednodruhové kávy, aby objevili rozmanitost chuťových profilů a pochopili vliv původu na konečný výsledek v šále kávy.

Pro zvýraznění jedinečných vlastností odrůdy a původu může být jednodruhová káva označována názvem konkrétního regionu, plantáže nebo dokonce jednotlivého kávovníku. Příklady mohou zahrnovat jednodruhovou etiopskou kávu, jednodruhovou kolumbijskou kávu apod.

Jak si kávu připravit?

Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.

Jak si kávu připravit?

Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.

Kde kávu skladovat?

Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!

Kde kávu skladovat?

Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!

Jak naší kávu pražíme?

Každé pondělí pro Vás pražíme čerstvou várku naší kávy. Do Vašich rukou tak doputuje káva cca 7 - 20 dní stará. V této chvíli je káva v ideální kondici ke konzumaci. Výběrovou kávu pražíme tak, aby vynikl její původ, způsob zpracovaní a odrůda. Káva je napražená na světlejší pražení.