Výprodej

Monteblanco "Passionfruit" Colombia 200g

Prodejní cena

Běžná cena 380,00 Kč
( / )
Včetně DPH. Doprava vypočítaná při placení.
Kliknutím sem budete upozorněni e-mailem, až bude k dispozici služba Monteblanco "Passionfruit" Colombia 200g.

Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.

Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.

PŮVOD KÁVY

  • Region: Huila
  • Farma: Finca Monteblanco
  • Nadmořská výška: 1730 m n.m.
  • Odrůda: Caturra
  • Zpracování: fermentovaná s marakujou a následně promytá

    CHUTĚ

    • marakuja, tropické ovoce, mléčná čokoláda

    BALENÍ

    • balíček obsahuje 200g výběrové kávy 

    O KÁVĚ

    Rodrigo Sanchez Valencia je farmářem třetí generace na farmě Finca Monteblanco. Jeho dědeček začal před několika desetiletími pěstovat kávu na této farmě a dnes Rodrigo pracuje na zachování přírodní rozmanitosti a produktivity farmy.

    Pěstování

    Finca Monteblanco se nachází poblíž Cueva de los Guacharos, jednoho z 59 chráněných parků v Kolumbii. Řeka Suaza protéká nedaleko a poskytuje čerstvou vodu pro pěstování a zpracování.

    Rodrigo pěstuje odrůdy Caturra, Geisha, Pink Bourbon a Pacamara. Vysoká nadmořská výška a vynikající mikroklima v Acevedo a Huila vytvářejí ideální podmínky pro pěstování specializované kávy.

    Sklizeň a po sklizni

    Třešně se selektivně sbírají ručně a přivážejí se na “mokrý” mlýn.

    Před zpracováním třešní Rodrigo kombinuje směs bakterií laktobacillus, saccharomyses a cerevisiae pro celkem 10 různých kvasinek k třešním, aby podpořil fermentaci. Rodrigo také přidal marakuju a cholupu, kyselé ovoce často používané k výrobě limonády aby přidal další chuť. Nakonec přidává směs bohatou na cukr k nastartování a udržení fermentace, jako jsou melasa, panela nebo krystalový cukr. Směs je uzavřena a fermentuje po dobu 8 dní.

    Jakmile jsou třešně sklizeny, jsou oloupané a káva je přidána do fermentované ovocné směsi. Káva fermentuje dalších 180 hodin (7,5 dne).

    Po fermentaci se káva opláchne čistou vodou a položí se na parabolické postele k sušení. Káva se často prohrabuje, aby se zajistilo rovnoměrné vysoušení. Doba schnutí trvá přibližně 20 až 25 dní.

    Clearpath

    Společnost Clearpath Coffee, založená zkušeným obchodníkem se zemědělskými produkty Vicentem Mejíou, spolupracuje s producenty v Kolumbii a vyváží kávu vysoké kvality z jednotlivých farem, družstev a statků. Clearpath spolupracuje s producenty, aby podpořila etický a udržitelný růst prostřednictvím spravedlivých cen, přímé komunikace s kupujícími a budování dlouhodobých vztahů s kupujícími, kteří mají zájem o udržitelnost.

    Káva v Kolumbii

    Kolumbie produkuje a vyváží kávu proslulou pro své plné tělo, jasnou kyselost a bohatou dochuť od počátku 19. století.

    Kolumbie se může pyšnit širokou škálou klimatických a geografických podmínek, které ve výsledku produkují vlastní jedinečné chutě kávy. To také znamená, že doba sklizně se může docela lišit. Ve skutečnosti Kolumbie produkuje čerstvou úrodu téměř po celý rok ve všech svých různých regionech.

    Zvýšený důraz na odvětví specialit mění způsob obchodování obchodníků a farmářů. Stává se častějším, že farmáři izolují nejkvalitnější fazole ve svých várkách, aby je prodávali samostatně. Tyto várky vyšší kvality jsou často prodávány pod konkrétními značkami nebo příběhy.

    Kromě široké škály chutí nabízí Kolumbie za posledních 10 let rozšířené možnosti certifikací. Nejběžnějšími dostupnými certifikacemi jsou Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ a Organic.

    PURE ANTARCTICA

    Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.

    PURE COFFEE

    Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.

    TAKÉ DOPORUČUJEME

    Aeropress Go - Penguin Coffee
    Aeropress Go - Penguin Coffee
    Aeropress Go - Penguin Coffee
    Aeropress Go - Penguin Coffee

    Aeropress Go

    789,00 Kč
    Albatros - Penguin Coffee
    Albatros - Penguin Coffee
    Albatros - Penguin Coffee

    Albatros

    210,00 Kč
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee

    BALÍČEK Bialetti Moka konvička

    949,00 Kč
    BALÍČEK Aeropress - Penguin Coffee
    BALÍČEK Aeropress - Penguin Coffee

    BALÍČEK Aeropress

    850,00 Kč