Výprodej

Limitovaná edice Yemen Harazi 100g

Prodejní cena

Běžná cena 499,00 Kč
( / )
Včetně DPH. Doprava vypočítaná při placení.
Kliknutím sem budete upozorněni e-mailem, až bude k dispozici služba Limitovaná edice Yemen Harazi 100g.

Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.

Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti Google.

PŮVOD KÁVY

  • Region: Harazi, Yemen
  • Farma: Harazi 3003
  • Nadmořská výška: 1700 - 2100 m n.m.
  • Odrůda: Jaadi
  • Zpracování: naturální

    CHUTĚ

    • med, ananas, růže, žlutý meloun, tmavá čokoláda

    BALENÍ

    • balíček obsahuje 100g výběrové kávy Harazi 3003 ve skleněné dóze + vánoční krabičku 

    O KÁVĚ

    Káva se v Jemenu pěstuje v horských oblastech na náhorních plošinách a v údolích, která jsou v nadmořské výšce mezi 1600 – 2100 m. Káva, kterou přivezli súfijští mniši v 15. století, byla exportována v 16. století z přístavu Al-Makha, což dalo vzniknout jménu nápoje, známého jako Mocha, který je dnes známý po celém světě. V 19. století dosáhl export kávy svého vrcholu s více než 57 000 t vyvezené kávy ročně. Dnes je tomu něco méně než 20 000 t ročně.

    Káva se pěstuje na malých terasovitých farmách v horách velmi jednoduchým způsobem. Veškerá káva je ručně sbírána, pěstována za použití přírodních organických hnojiv a sušena na vyvýšených záhonech nebo střechách. Tyto druhy kávy byly získávány prostřednictvím společnosti Mocha Mill, jednoho z prvních vývozců výběrové kávy v Jemenu. Mocha Mill se dala na cestu výběrové kávy v roce 2014. Na počátku se rozhodli pro zpracování studie o proveditelnosti pěstování a exportu výběrové kávy.  Již první úrodu byla dodána do USA ke cuppingu a klasifikaci.

    Bohužel v této době v Jemenu vypukla občanská válka (2014), která nezabránila pokračovat v cestě a v průběhu let došlo k vytvoření dodavatelských řetězců v 6 různých regionech.

    V roce 2017 byl postaven suchý mlýn v Samatu. Došlo také k investici do třídičky a, nejmodernějšího mlecího zařízení a vybudování skladů pro sušení experimentálních káv. V roce 2021 bylo zpracováno a vyvezeno celkem asi 10 kontejnerů výběrové kávy s hodnocením 80+ do celého světa.

    Mocha Mill se zaměřila na práci s farmáři v celém Jemenu, a díky tomu se stali průkopníky pěstování a zpracování výběrové kávy v celém Jemenu. Vzdělávání v nejlepších zemědělských postupech, ke zlepšení výnosu a kvality kávy sklizené z keřů. Klíčovou součástí jejich strategie je posílit postavení farmářů a zejména žen, protože ty tvoří asi 75 % farmářů v celém Jemenu. Mocha Mill klade velký důraz na transparentnost mezi farmáři a budování dlouhodobých vztahů.

    Farmáři dostávají zaplaceno při dodání třešní do nákupního místa v každém z regionů, které společnost Mocha Mill založila. Nákupní místa kontrolují nejvyšší standart kávy, specifikaci s cílem zlepšit život všech farmářů zapojených do iniciativy výběrové kávy. Tradičně farmáři v Jemenu pracují na malých pozemcích od 60 – 70 stromů do 400 – 500 stromů. Odrůda je hlavně Jaadi /Udhini, což je velký keř známý svou dobrou produkcí. V průměru pěstitelé vyprodukují kolem 1500 kg třešní, což se rovná asi 3 pytlům 60kg exportovatelné kávy

    Nedostatek vody je jedním z hlavních problémům v pěstování kávy v tomto regionu. Mocha Mill zavádí inovativní techniky zavlažování a suchého zpracování s cílem řešit nedostatek vody a snížit dopad na komunity a jejich přístup k tak vzácné komoditě.

    PURE ANTARCTICA

    Za každým zrnkem kávy stojí obrovské množství zdrojů a práce, které byly zapotřebí k jeho vypěstování. Proto dbáme na to, odkud naše káva pochází, jestli je její pěstování udržitelné a zda její producenti byli řádně zaplaceni. Z našeho pohledu za výtečným šálkem kávy stojí hlavně farmáři, kteří kávu vypěstují a zpracováním určí její jedinečný chuťový profil. My jsme ti, kdo Vám jejich kávu přináší.

    PURE COFFEE

    Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování. Veškerou naši kávu pražíme ručně, abychom vám zaručili tu nejlepší kvalitu. Pražení vnímáme spíše jako kulinářské umění, kdy vám každý pražič předává unikátní styl a chuť, která se ukáže ve výsledné kávě. Proto vždy na obalu uvádíme jméno pražiče.

    TAKÉ DOPORUČUJEME

    Aeropress Go - Penguin Coffee
    Aeropress Go - Penguin Coffee
    Aeropress Go - Penguin Coffee
    Aeropress Go - Penguin Coffee

    Aeropress Go

    789,00 Kč
    Albatros - Penguin Coffee
    Albatros - Penguin Coffee
    Albatros - Penguin Coffee

    Albatros

    210,00 Kč
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee
    BALÍČEK Bialetti Moka konvička - Penguin Coffee

    BALÍČEK Bialetti Moka konvička

    949,00 Kč
    BALÍČEK Aeropress - Penguin Coffee
    BALÍČEK Aeropress - Penguin Coffee

    BALÍČEK Aeropress

    850,00 Kč