O kávě z Hondurasu
Pěstování kávy v oblasti Copan
PENGUIN COFFEE - Norma Iris Fiallos Honduras
Tato káva pochází z farmy San Rafael, kterou vlastní Norma Iris Fiallos v oblasti Corquin v Copanu, Honduras. Norma je jedním z nejprogresivnějších producentů v regionu a její káva vyniká svou jedinečnou chutí, která je výsledkem pečlivého pěstování a inovativních metod zpracování.
Farma San Rafael je zasazena do borového lesa, který přispívá k okyselení půdy a vytváří tak jedinečný chuťový profil. Káva je zpracována metodou praná (washed), což zajišťuje čistý a svěží chuťový profil. Odrůda Maragogype přináší v šálku tóny švestek, jablek, černého pepře, rozinek a karamelu.
Káva pochází z nadmořské výšky 1200 m, kde podmínky pro pěstování jsou ideální. Třešně jsou selektivně sbírány, fermentovány přes noc a poté pečlivě sušeny na lůžkách po dobu 20-30 dní. Tento pečlivý proces sušení a zpracování zaručuje vysoce kvalitní kávu s komplexním chuťovým profilem
Káva Norma Iris Fiallos je skvělou volbou pro filtrovanou kávu i espresso, a to díky své vyvážené kyselosti a sladkému, ovocnému charakteru. Kromě toho tato káva podporuje udržitelné zemědělství a spravedlivé obchodní praktiky, což činí každou šálku ještě hodnotnější.
Penguin Coffee je pražírna kávy z Kladna, která nabízí jak jednodruhovou tak i výběrovou kávu. Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování.
Co je výběrová káva?
Termín "výběrová káva" se obvykle používá k označení kávy vysoce kvalitní a specializované. Jedná se o kávu, která je považována za vysoce hodnotnou díky svým výjimečným chuťovým vlastnostem, původu, postupům pěstování a zpracování.
Zde jsou některé charakteristiky výběrové kávy:
- Původ: Výběrová káva obvykle pochází z konkrétního regionu, plantáže nebo dokonce jednoho kávovníku. Znalost původu a specifických rysů místa pěstování je klíčová pro identifikaci výběrové kávy.
- Kvalita zrna: Výběrová káva často obsahuje zrna vybraná s velkou péčí. Různé odrůdy a druhy kávovníků mohou přinést různé chuťové profily.
- Ruční sběr: Mnoho výběrových káv je ručně sklízeno, což umožňuje selektivní sběr zralých kávových třešní a eliminuje nedostatky.
- Speciální zpracování: Postupy zpracování, jako je suchý nebo mokrý způsob zpracování, mohou ovlivnit chuť a aroma kávy. Některé výběrové kávy procházejí speciálními zpracovatelskými metodami.
- Detailní pražba: Výběrová káva často podstupuje pečlivou a individuální pražbu, aby se zachovala co nejlepší chuť a aroma.
- Omezená dostupnost: Výběrová káva je často dostupná v omezených množstvích, což zvyšuje její hodnotu a atraktivitu pro kávové znalce.
Celkově lze říci, že výběrová káva je vytvářena s důrazem na kvalitu, individualitu a odlišnost od běžných komerčních káv. Její konzumace je často spojena s příznivci kávy, kteří si cení bohatých a komplexních chuťových zážitků.
Co je výběrová káva?
Termín "výběrová káva" se obvykle používá k označení kávy vysoce kvalitní a specializované. Jedná se o kávu, která je považována za vysoce hodnotnou díky svým výjimečným chuťovým vlastnostem, původu, postupům pěstování a zpracování.
Zde jsou některé charakteristiky výběrové kávy:
- Původ: Výběrová káva obvykle pochází z konkrétního regionu, plantáže nebo dokonce jednoho kávovníku. Znalost původu a specifických rysů místa pěstování je klíčová pro identifikaci výběrové kávy.
- Kvalita zrna: Výběrová káva často obsahuje zrna vybraná s velkou péčí. Různé odrůdy a druhy kávovníků mohou přinést různé chuťové profily.
- Ruční sběr: Mnoho výběrových káv je ručně sklízeno, což umožňuje selektivní sběr zralých kávových třešní a eliminuje nedostatky.
- Speciální zpracování: Postupy zpracování, jako je suchý nebo mokrý způsob zpracování, mohou ovlivnit chuť a aroma kávy. Některé výběrové kávy procházejí speciálními zpracovatelskými metodami.
- Detailní pražba: Výběrová káva často podstupuje pečlivou a individuální pražbu, aby se zachovala co nejlepší chuť a aroma.
- Omezená dostupnost: Výběrová káva je často dostupná v omezených množstvích, což zvyšuje její hodnotu a atraktivitu pro kávové znalce.
Celkově lze říci, že výběrová káva je vytvářena s důrazem na kvalitu, individualitu a odlišnost od běžných komerčních káv. Její konzumace je často spojena s příznivci kávy, kteří si cení bohatých a komplexních chuťových zážitků.
Jak si kávu připravit?
Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.
Jak si kávu připravit?
Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.
Kde kávu skladovat?
Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!
Kde kávu skladovat?
Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!
Jak naší kávu pražíme?
Každé pondělí pro Vás pražíme čerstvou várku naší kávy. Do Vašich rukou tak doputuje káva cca 7 - 20 dní stará. V této chvíli je káva v ideální kondici ke konzumaci. Výběrovou kávu pražíme tak, aby vynikl její původ, způsob zpracovaní a odrůda. Káva je napražená na světlejší pražení.
Jak naší kávu pražíme?
Každé pondělí pro Vás pražíme čerstvou várku naší kávy. Do Vašich rukou tak doputuje káva cca 7 - 20 dní stará. V této chvíli je káva v ideální kondici ke konzumaci. Výběrovou kávu pražíme tak, aby vynikl její původ, způsob zpracovaní a odrůda. Káva je napražená na světlejší pražení.