

O kávě z Hondurasu

Pěstování kávy v oblasti Copan
PENGUIN COFFEE - Norma Iris Fiallos Honduras
Tato káva pochází z farmy San Rafael, kterou vlastní Norma Iris Fiallos v oblasti Corquin v Copanu, Honduras. Norma je jedním z nejprogresivnějších producentů v regionu a její káva vyniká svou jedinečnou chutí, která je výsledkem pečlivého pěstování a inovativních metod zpracování.
Farma San Rafael je zasazena do borového lesa, který přispívá k okyselení půdy a vytváří tak jedinečný chuťový profil. Káva je zpracována metodou praná (washed), což zajišťuje čistý a svěží chuťový profil. Odrůda Maragogype přináší v šálku tóny švestek, jablek, černého pepře, rozinek a karamelu.
Káva pochází z nadmořské výšky 1200 m, kde podmínky pro pěstování jsou ideální. Třešně jsou selektivně sbírány, fermentovány přes noc a poté pečlivě sušeny na lůžkách po dobu 20-30 dní. Tento pečlivý proces sušení a zpracování zaručuje vysoce kvalitní kávu s komplexním chuťovým profilem
Káva Norma Iris Fiallos je skvělou volbou pro filtrovanou kávu i espresso, a to díky své vyvážené kyselosti a sladkému, ovocnému charakteru. Kromě toho tato káva podporuje udržitelné zemědělství a spravedlivé obchodní praktiky, což činí každou šálku ještě hodnotnější.
Penguin Coffee je pražírna kávy z Kladna, která nabízí jak jednodruhovou tak i výběrovou kávu. Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování.
Termín "výběrová káva" se obvykle používá k označení kávy vysoce kvalitní a specializované. Jedná se o kávu, která je považována za vysoce hodnotnou díky svým výjimečným chuťovým vlastnostem, původu, postupům pěstování a zpracování.
Zde jsou některé charakteristiky výběrové kávy:
- Původ: Výběrová káva obvykle pochází z konkrétního regionu, plantáže nebo dokonce jednoho kávovníku. Znalost původu a specifických rysů místa pěstování je klíčová pro identifikaci výběrové kávy.
- Kvalita zrna: Výběrová káva často obsahuje zrna vybraná s velkou péčí. Různé odrůdy a druhy kávovníků mohou přinést různé chuťové profily.
- Ruční sběr: Mnoho výběrových káv je ručně sklízeno, což umožňuje selektivní sběr zralých kávových třešní a eliminuje nedostatky.
- Speciální zpracování: Postupy zpracování, jako je suchý nebo mokrý způsob zpracování, mohou ovlivnit chuť a aroma kávy. Některé výběrové kávy procházejí speciálními zpracovatelskými metodami.
- Detailní pražba: Výběrová káva často podstupuje pečlivou a individuální pražbu, aby se zachovala co nejlepší chuť a aroma.
- Omezená dostupnost: Výběrová káva je často dostupná v omezených množstvích, což zvyšuje její hodnotu a atraktivitu pro kávové znalce.
Celkově lze říci, že výběrová káva je vytvářena s důrazem na kvalitu, individualitu a odlišnost od běžných komerčních káv. Její konzumace je často spojena s příznivci kávy, kteří si cení bohatých a komplexních chuťových zážitků.
Co je výběrová káva?
Termín "výběrová káva" se obvykle používá k označení kávy vysoce kvalitní a specializované. Jedná se o kávu, která je považována za vysoce hodnotnou díky svým výjimečným chuťovým vlastnostem, původu, postupům pěstování a zpracování.
Zde jsou některé charakteristiky výběrové kávy:
- Původ: Výběrová káva obvykle pochází z konkrétního regionu, plantáže nebo dokonce jednoho kávovníku. Znalost původu a specifických rysů místa pěstování je klíčová pro identifikaci výběrové kávy.
- Kvalita zrna: Výběrová káva často obsahuje zrna vybraná s velkou péčí. Různé odrůdy a druhy kávovníků mohou přinést různé chuťové profily.
- Ruční sběr: Mnoho výběrových káv je ručně sklízeno, což umožňuje selektivní sběr zralých kávových třešní a eliminuje nedostatky.
- Speciální zpracování: Postupy zpracování, jako je suchý nebo mokrý způsob zpracování, mohou ovlivnit chuť a aroma kávy. Některé výběrové kávy procházejí speciálními zpracovatelskými metodami.
- Detailní pražba: Výběrová káva často podstupuje pečlivou a individuální pražbu, aby se zachovala co nejlepší chuť a aroma.
- Omezená dostupnost: Výběrová káva je často dostupná v omezených množstvích, což zvyšuje její hodnotu a atraktivitu pro kávové znalce.
Celkově lze říci, že výběrová káva je vytvářena s důrazem na kvalitu, individualitu a odlišnost od běžných komerčních káv. Její konzumace je často spojena s příznivci kávy, kteří si cení bohatých a komplexních chuťových zážitků.
Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.
Jak si kávu připravit?
Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.
Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!
Kde kávu skladovat?
Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!
Každé pondělí pro Vás pražíme čerstvou várku naší kávy. Do Vašich rukou tak doputuje káva cca 7 - 20 dní stará. V této chvíli je káva v ideální kondici ke konzumaci. Výběrovou kávu pražíme tak, aby vynikl její původ, způsob zpracovaní a odrůda. Káva je napražená na světlejší pražení.
Jak naší kávu pražíme?
Každé pondělí pro Vás pražíme čerstvou várku naší kávy. Do Vašich rukou tak doputuje káva cca 7 - 20 dní stará. V této chvíli je káva v ideální kondici ke konzumaci. Výběrovou kávu pražíme tak, aby vynikl její původ, způsob zpracovaní a odrůda. Káva je napražená na světlejší pražení.