KÁVA Z BRAZÍLIE A INDIE
PENGUIN COFFEE - Orca
Orca je naše nejtmavěji pražená směs v poměru 50 % arabiky a 50 % robusty – ideální volba pro milovníky silného italského espressa. Spojuje jemnou brazilskou arabiku Santos NY2 s kvalitní indickou robustou Kapi Royal a Malabar AA. V chuti dominuje čokoláda, kakao a oříšky, bez kyselosti, s plným tělem a výraznou hořkostí. Perfektní pro přípravu v pákovém i automatickém kávovaru nebo moka konvičce.
Penguin Coffee je pražírna kávy z Kladna, která nabízí jak jednodruhovou tak i výběrovou kávu. Naši kávu pražíme tak, aby si zachovala vždy svou jedinečnou chuť místa původu a daného zpracování.
Co je to blend?
Kávový blend je směs různých typů kávy, která vytváří jedinečný a vyvážený chuťový profil. Blending (smíšení) kávy je umění a výroba blendů často zahrnuje kombinaci kávových zrn z různých odrůd, regionů nebo dokonce zemí. Cílem je dosáhnout specifické chuti, vůně a kvality, kterou by jednotlivé složky nemusely poskytovat samy o sobě.
Existuje mnoho důvodů, proč se káva míchá do blendů:
- Vytvoření vyvážené chuti: Míchání různých kávových zrn umožňuje dosáhnout rovnováhy mezi sladkostí, kyselostí, plností a hořkostí, což vytváří komplexní chuťový zážitek.
- Konstantní kvalita: Používání blendů umožňuje producentům udržet konzistentní chuť a kvalitu kávy po celý rok, i když se sezónní podmínky a dostupnost určitých odrůd mění.
- Opatření proti změnám původu: Vytvářením blendů může kávový pražírna nebo značka minimalizovat vliv sezónních výkyvů nebo změn v kvalitě kávy z jednotlivých původů.
- Vytváření unikátních zážitků: Některé kávy jsou navrženy tak, aby poskytovaly specifické chuťové profily nebo charakteristiky, které mohou být obtížné dosáhnout s jednotlivými odrůdami.
- Odborné umění: Pro některé pražírny je tvorba blendů skutečným uměním, které vyžaduje znalost kávových odrůd, zeměpisných původů a pražících technik.
Příklady blendů zahrnují "espresso blend" vhodný pro přípravu espressa, "French roast blend" s intenzivním pražením nebo "breakfast blend" s lehčí chutí pro ranní pití. Každý blend má svůj jedinečný charakter a je vytvořen s konkrétním záměrem.
Co je to blend?
Kávový blend je směs různých typů kávy, která vytváří jedinečný a vyvážený chuťový profil. Blending (smíšení) kávy je umění a výroba blendů často zahrnuje kombinaci kávových zrn z různých odrůd, regionů nebo dokonce zemí. Cílem je dosáhnout specifické chuti, vůně a kvality, kterou by jednotlivé složky nemusely poskytovat samy o sobě.
Existuje mnoho důvodů, proč se káva míchá do blendů:
- Vytvoření vyvážené chuti: Míchání různých kávových zrn umožňuje dosáhnout rovnováhy mezi sladkostí, kyselostí, plností a hořkostí, což vytváří komplexní chuťový zážitek.
- Konstantní kvalita: Používání blendů umožňuje producentům udržet konzistentní chuť a kvalitu kávy po celý rok, i když se sezónní podmínky a dostupnost určitých odrůd mění.
- Opatření proti změnám původu: Vytvářením blendů může kávový pražírna nebo značka minimalizovat vliv sezónních výkyvů nebo změn v kvalitě kávy z jednotlivých původů.
- Vytváření unikátních zážitků: Některé kávy jsou navrženy tak, aby poskytovaly specifické chuťové profily nebo charakteristiky, které mohou být obtížné dosáhnout s jednotlivými odrůdami.
- Odborné umění: Pro některé pražírny je tvorba blendů skutečným uměním, které vyžaduje znalost kávových odrůd, zeměpisných původů a pražících technik.
Příklady blendů zahrnují "espresso blend" vhodný pro přípravu espressa, "French roast blend" s intenzivním pražením nebo "breakfast blend" s lehčí chutí pro ranní pití. Každý blend má svůj jedinečný charakter a je vytvořen s konkrétním záměrem.
Jak si kávu připravit?
Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.
Jak si kávu připravit?
Kávu si můžete připravit tak jak jí máte nejraději. My jí doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Dripper, Aeropress, French press...), ale můžete ji připravit i na domácích kávovarech.
Kde kávu skladovat?
Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!
Kde kávu skladovat?
Na našem eshopu prodáváme pouze zrnkovou kávu, abychom tak zaručili tu nejvyšší čerstvost. V případě, že kávu budete chtít od nás namlít, napište nám to do poznámky při objednávce. Kávu balíme do obalů s jednosměrným ventilem. Čerstvě upražená káva přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jelikož čerstvě upraženou kávu ihned balíme, oxid uhličitý vytlačí kyslík ze sáčků a káva tak zůstane v ideálním prostředí než k Vám doputuje. Po otevření doporučujeme skladovat v původním obalu, a to při stále teplotě. Nedoporučujeme kávu skladovat v lednici či mrazáku!
Jak naší kávu pražíme?
Každé pondělí pro Vás pražíme čerstvou várku naší kávy. Do Vašich rukou tak doputuje káva cca 7 - 20 dní stará. V této chvíli je káva v ideální kondici ke konzumaci. Výběrovou kávu pražíme tak, aby vynikl její původ, způsob zpracovaní a odrůda. Káva je napražená na světlejší pražení.
Jak naší kávu pražíme?
Každé pondělí pro Vás pražíme čerstvou várku naší kávy. Do Vašich rukou tak doputuje káva cca 7 - 20 dní stará. V této chvíli je káva v ideální kondici ke konzumaci. Výběrovou kávu pražíme tak, aby vynikl její původ, způsob zpracovaní a odrůda. Káva je napražená na světlejší pražení.