Filtrovaná káva má dnes desítky podob, ale tři metody patří mezi domácími nadšenci k těm nejoblíbenějším: French press, V60 a Chemex. Každá z nich dá kávě jinou chuť, jiné tělo a vyžaduje jinou míru zapojení. Pojďme se podívat, čím se od sebe liší a pro koho se která hodí.

French press (konvička s pístem)

Nejstarší a nejjednodušší metoda na tomto seznamu. Káva se louhuje přímo ve vodě a poté se oddělí kovovým sítkem — žádný papír, žádné komplikace.

• —Plný a olejnatý šálek — bez papírového filtru zůstávají v kávě jemné oleje a částečky, které jí dodávají hutnost a tělo.
• —Jednoduchá příprava — hrubě mletou kávu zalijete vodou, necháte 4 minuty louhovat a poté stisknete píst.
• —Doporučený poměr — 60 g kávy na litr vody, mletí hrubé jako mořská sůl.
• —Pro koho se hodí — pro každého, kdo chce rychlou a plnou kávu bez nutnosti učit se techniku nalévání.

V60 (japonský dripper)

Kuželový dripper se spirálovými drážkami, který dnes patří k nejrozšířenějším způsobům přípravy speciality kávy doma i v kavárnách.

• —Čistý a jasný šálek — papírový filtr zachytí oleje a jemné částice, takže vynikne kyselost, sladkost i aromatické tóny kávy.
• —Vyžaduje trochu techniky — voda se nalévá postupně po kruzích a rychlost průtoku ovlivňuje výslednou chuť.
• —Doporučený poměr — 60 g kávy na litr vody, středně jemné mletí, celkový čas přípravy 2,5–3 minuty.
• —Pro koho se hodí — pro ty, kdo chtějí poznat charakter konkrétní kávy — origin, odrůdu i způsob zpracování.

Chemex

Skleněné přesýpací hodiny, které jsou stejně tak designovým kouskem jako funkční konvicí. Díky silnějšímu papírovému filtru patří mezi nejčistší metody přípravy vůbec.

• —Extra čistý šálek — silný papírový filtr zachytí téměř všechny oleje, výsledná káva je lehká a téměř „čajová“.
• —Elegantní all-in-one design — konvice slouží zároveň jako nádoba na servírování, hodí se i na stůl.
• —Doporučený poměr — 60 g kávy na litr vody, mletí o něco hrubší než u V60, celkový čas 4–5 minut.
• —Pro koho se hodí — pro ty, kdo vaří pro více lidí najednou nebo preferují lehčí, jemnější šálek.

Porovnání na první pohled

Tip: Ať zvolíte jakoukoli metodu, na chuti se nejvíc projeví čerstvost zrn a hrubost mletí. Než začnete experimentovat s receptem, zkuste nejdřív doladit právě tyhle dvě věci.

Vybavení pro filtrovanou kávu

Ať už dáváte přednost plnému tělu French pressu, čistotě V60, nebo eleganci Chemexu — správné vybavení dělá rozdíl. Mrkněte na naši nabídku drippery, filtrů a dalšího příslušenství.

Prohlédnout příslušenství →

Nebo se stavte v naší kavárně v Kladně — Nám. Starosty Pavla 42