Co je sklizeň Mitaca?

Kolumbie je jednou z mála zemí, kde se káva sklízí dvakrát ročně. Hlavní sklizeň probíhá od října do ledna, zatímco menší sklizeň zvaná Mitaca (nebo „fly crop") probíhá od dubna do září. Přestože Mitaca představuje menší objem produkce, často přináší výjimečně kvalitní zrna — a právě to je důvod, proč ji sledujeme s takovým zájmem.

Průběh letošní sklizně

Sklizeň probíhá postupně od nižších nadmořských výšek výše — s každými stovkami metrů přicházejí na řadu komplexnější a zajímavější šarže:

• Polovina dubna Sklizeň začíná v nižších nadmořských výškách — první šarže přicházejí do sběrných center.
• Konec května – červen Nižší polohy dosahují maximální produkce. Čas největšího pracovního nasazení na farmách.
• Červen – červenec Dozrávají zrna ve vyšších polohách, kde vznikají ty nejkomplexnější chuťové profily.
• První polovina září Očekávané dokončení celé sklizně. Všechny šarže jsou zpracovány a připraveny k dopravě.

Proč se těšíme na letošní úrodu

Hned několik faktorů nahrává tomu, že letošní kolumbijská Mitaca bude výjimečná:

• — Příznivé počasí v prvním čtvrtletí 2026 podpořilo rovnoměrný vývoj kávových třešní
• — Výskyt kávového brouka (Hypothenemus hampei) je pod průměrem, což znamená menší ztráty na úrodě
• — Farmáři investovali do lepšího hnojení a péče o kávovníky
• — Celkový objem produkce je sice přibližně o 4,5 % nižší než u loňské Mitaca, ale o to vyšší je kvalita jednotlivých šarží

Jedna pozornost: Jedinou starostí zůstávají nadměrné srážky, které by mohly negativně ovlivnit kvetení pro nadcházející sezónu 2026/27. Situaci ale pečlivě sledujeme a budeme vás informovat.

Udržitelnost na prvním místě

Na farmách, se kterými spolupracujeme, není udržitelnost jen marketingové slovo. Je to každodenní práce tisíců lidí.

• ✦ Přes 20 000 farmářů je zapojeno v ověřovacím programu udržitelného zemědělství
• ✦ Více než 36 000 farem prošlo hodnocením v rámci evropského nařízení proti odlesňování (EUDR)
• ✦ Probíhá komplexní měření uhlíkové stopy napříč celým dodavatelským řetězcem
• ✦ Pilotní projekty zaměřené na výrobu biocharu z prořezané biomasy kávovníků pomáhají obnovovat půdu a snižovat emise CO₂

Ochutnejte Kolumbii

Pokud vás kolumbijská káva láká, zkuste naši Colombia Finca Buena Vista — single origin kávu s chutí, která odráží to nejlepší z regionu Huila. Pražíme ji každé pondělí na čerstvo, abyste si ji mohli vychutnat v té nejlepší formě.

Zobrazit naši kolumbijskou kávu →

Nebo se stavte v naší kavárně v Kladně  —  Nám. Starosty Pavla 42